20021123ブラジル料理会

ブラジル料理を作る会の簡単なレポート集です。

鶴見区・潮田地区センターの調理室を借りて、ブラジル（南米）料理を作って食べる会が開かれました。

作った全部の料理。

ロモ・サルタード（牛肉とポテトフライ炒め〜ペルー）
サルピコンデ・ポリョ（鶏肉のサラダ〜ボリビア）
パステウ（ブラジル風揚げ餃子〜ブラジル）
リンギッサ（ブラジル風ソーセージの鉄板焼き〜ブラジル）
マンジョカ芋のフライ（ブラジル）
フェジョアーダ（豆と豚肉の煮込み（レトルト）〜ブラジル）
パウミート（ヤシの若芽のサラダ〜ブラジル）

【パステウ】　南米風ラビオリ、といった感じでしょうか。

まずは具の準備。

ニンニクのみじんぎりを炒める。

挽肉・パウミートのみじんぎり。

ニンニクの次に挽肉を投入。味付は、塩・こしょう・オレガノ（だったはず）。

オリーブの種を取り除きみじんぎりに。皮は捨てずに使うのがポイント！

オリーブ・パウミートのみじんぎりを投入。火が通ったら完成。

具は先ほど炒めた挽肉とゆで卵。他にチーズを入れたりもする。マーサという皮（売られている）で包む。

これがマーサ。

半分に折って卵で接着しフォークの先で押さえつける。

揚げる。だんだんと膨らんでくる。

揚げあがり。

半分に切って盛り付け。（中身は揚げあがってから詰めたものもあり。）