トルコ旅行の食べ歩き記録〜イスタンブール

イスタンブールのレストラン

中央PTT向かいの、ココレッチ専門店。新聞や雑誌の紹介記事の切り抜きが貼ってあった。
チャーシュー状の腸を切り刻んで、エキメッキに挟みます。
具沢山です。コリコリした食感。オレガノ・唐辛子で味の調整可。

イシュケンベがメインのお店です。カデュキョイ船着場前。
ニンニク水、酢、唐辛子で自分好みに味調整をします。ラーメンスープのよう。

アシュレ（左）。豆類がタップリ入っている。フルン・シュトラッチ（右・米のプリン）は日本でも食べられる。

羊の生肉を長時間こねたもの。相当辛い。

カダユフ（麺状の小麦粉）と白チーズを焼いたもののシロップ漬け。あまり甘くない。

エディルネの名物料理らしい。牛のレバーを衣をつけて揚げたもの。ヨーグルトも美味い。

トルコで飲んだイエニ・ラクのラベルは青。輸出用が赤いラベルなのだろうか…。