セグレード＠鶴見（ブラジル料理）

'05.01.14更新

'04.09中旬に、店名が「Dora's（ドーラス）」から「Segredo（セグレード）」に変わりました。

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店内の壁
パウミット（左）・キベ（右）。
ピカニャ。
今日の料理。タラの電子レンジ（笑）。
フェジョアーダ。
カマロンアバイアーナ。
リングィッサ。
マンジョーカ・フリッタ。
サラパテウ。
アイスパイ（左）・プディム（右）
カイピリーニャ。
ガラナ。
クプアースの濃縮果汁瓶（左）・クプアスーの実。

★メニュー情報（'03.09現在）

【スペシャルセット】
01) Espeto misto+arroz+farofa+vinagrete
　ミックス串焼き、ライス、キャッサバ粉、ソース
02) Bife a parmegiana+arroz+salada
　串カツのチーズかけ、ライス、サラダ
03) Bife a role+arroz+maionese
　ロール・ビーフ、ライス、ポテトサラダ
04) Bife Dora's+ovo+bacon+arroz+batata frita
　ドーラス風ステーキ、目玉焼き、ベーコン、ライス、フライドポテト
05) Feijoada+arroz+farofa+couve ★
　フェイジョアーダ（豆と豚肉の煮込み料理）、ライス、キャッサバ粉、ケール
06) Refogado de verdura e carne+arroz
　肉と野菜の炒めもの、ライス、煮込み豆、サラダ
07) Risoto de frango
　チキンリゾット
08) Frango a moda da casa+arroz
　スペシャルチキン、ライス
09) Frango a milanneza+arroz+maionese
　チキンカツ、ライス、ポテトサラダ
10) Peixe escabeche+arroz
　魚のソースかけ、ライス
11) Peixe a dore+arroz+pure
　揚げ魚、ライス、マッシュポテト
12) Pizza (29cm) : Mista, calabresa
　ピザ（29センチ）：ミックス又はソーセージの薄切り
13) Pizza (29cm) : Mussarela
　ピザ（29センチ）：モザレラチーズ
14) Lasanha de massa caseira com molho de tomate
　自家製ラザーニャ、トマトソース味
15) File mignon a california+arroz
　フィレーミニョン（高級ステーキ）、マッシュポテト＋桃＋ライス
16) Bacalhoada a portuguesa+arroz
　バカリョアーダ（タラと野菜のオーブン煮）、ライス
17) Virado a paulista+arroz
　ビラード（ビーンズとキャッサバ粉の煮込み）＋ポークビフテキ＋卵＋フライドバナナ＋ライス
18) Dobradinha completa+arroz
　ドブラジーニャ（牛肉のこま切れ、ソーセージとベーコンのシチュー、ライス
19) Mocoto+arroz
　モコト（牛足の煮物）＋ライス
20) Camarao ao molho escabeche+arroz
　カマロン・アオ・モージョ（海老のトマト煮）＋ライス
21) Camarao a baiana+arroz ★
　カマロン・ア・バイアーナ（海老のココナッツミルク煮）＋ライス
22) Strogonoff de camarao+arroz
　ストロゴノッフィ（海老のホワイトソース煮）＋ライス
23) Sarapatel+arroz
　サラパテウ（豚の臓物の煮込み）＋ライス

【サラダ】
24) Palmito ★
　ヤシの若芽
25) Mista
　ミックス
26) Tomate
　トマト
27) Dora's
　ドラス
28) Beterraba
　ビート
29) Vinagrete
　トマトと玉ねぎのソース

【サイドオーダー】
30) Espentinho de carne
　牛肉の串焼き
31) Almondega ao molho
　肉だんごのトマトソース煮
32) Linguica ★
　ソーセージ
33) Costela frita
　スペアリーブ
34) Moela de frango
　鶏もつの炒めもの
35) Batata frita
　フライドポテト
36) Maionese
　ポテトサラダ
37) Azeitona
　オリーブ
38) Salame
　サラミ
39) Queijo
　チーズ
40) Coxinha
　鶏肉の衣揚げ
41) Kibe
　キベ麦と牛肉の揚物 （５個）
42) Risoles : queijo ou carne
　衣揚げ：チーズ又は挽肉 （５個）
43) Arroz
　ライス
44) Feijao
　煮込み豆
45) Caldo de Mocoto
　カウド・デ・モコト（牛足汁）
46) Bolinho de bacalau ★
　ボリーニョ・デ・バカリャウ（タラのコロッケ）５個
47) Mandioca Frita ★
　マンジオーカ（キャッサバ・フライ）
48) Picanha
　ピカニャ（牛の腰の後部）

※フォントの都合で正式な綴りではない場合があります。
※★がついたメニューは管理人推奨。